Wann gibt es Wan-Tan-Suppe?

Immer dann, wenn ich im Asia-Supermarkt dran denke Wan-Tan-Teig mitzunehmen.

Am Wochenende war es dann bei uns wieder mal so weit, ich habe meine Männer mit "chinesischen Maultaschen in Hühnerbrühe" verwöhnen können. Auch bekannt unter dem Namen


Wan-Tan-Suppe

Zutaten:
 250 g Schweinehack
12 Wasserkastanien . feingehackt
1 Eisbergsalat oder Spinat
1 Packung Wan-Tan-Teig
1 Dose geschnittene Champignons

Zutaten 1:
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Reiswein
2 TL Sojasauce
1/2 TL Pfeffer gemahlen
einige Tropfen Sesamöl

Zutaten 2: 
2 l Hühnerbrühe
1- 2 TL Salz
1 - 2 EL Reiswein
Prise gemahlenen Pfeffer

Zutat 3:
1 - 2 TL Sesamöl

Zutat 4:
frischer Koriander, gehackt

Vorbereitung:
1. Gehackte Wasserkastanien zum Fleisch geben und mit Zutaten 1) würzen.

2. Salatblätter, wenn zu groß, jeweils in mundgerechte Stücke schneiden. Spinat waschen, die Blätter mit Stielen dranlassen.
3. Ein Stück Wan-Tan-Teig auf die Handfläche und 1 TL der Füllung in die Mitte geben. In dem man die Hand zur Faust schließt werden die Wan-Tans geformt. (Garküchentechnik)
Allerdings geht es auch auf dem Brett, wenn man die 4 Ecken zusammenfaltet und mit leicht drehender Bewegung schließt.

 Zubereitung
1. Zutaten 2) zum Kochen bringen. Wan-Tans zugeben. Wenn sie glasig aussehen bzw. an der Oberfläche der Brühe erscheinen Spinat/Salat und Champignons beigeben. Den Topf vom Herd nehmen und Gemüse ziehen lassen. Zutat 3) dazugeben und abschließend mit Zutat 4) garnieren.

Aus einer 250 g Packung Wan-Tan-Teig bekommt man im Schnitt zwischen 36 und 40 Wan-Tans raus. Diese kann man sehr gut auch einfrieren und hat somit immer mal was für die schnelle Suppe zwischendurch da. Die Brühe selber kann man auch mit anderen Gemüsearten noch aufpeppen, da sind der Phantasie und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt.
Alternativ kann man die Wan-Tans auch fritieren und zu süßsauerer Sauce als gebackene Wan-Tans servieren.

Ich glaube mit Wan-Tan-Rezepten verhält es sich in Asien so wie bei uns mit Kartoffelsalat, jede Familie hat hier ihre eigene Variante und alle schmecken irre gut.