1. Blogger Kochduell

Und ich bin dabei! :)

Bildrechte: melliausosna

Aber zunächst einmal möchte ich erklären, worum es hierbei überhaupt geht.
Melliausosna hatte die Idee ein Blogger Kochduell auf die Beine zustellen und formulierte das so:

Das Ziel: Viele verschiedene Rezepte aus denselben Zutaten!
Das Thema: Die geheime Zutatenliste
Zehn Zutaten werden genannt. Diese muss man sich dann selber kaufen. Gewürze sind alle erlaubt. Die man eh zu Hause hat.

*Man muss nicht alle zehn Zutaten verwenden!Aber mindestens sechs aus der Liste. Es sollte aber genug Auswahl für jeden da sein, deswegen werden zehn Zutaten genannt.

Eigentlich ganz einfach. Jeder kann aus diesen Zutaten sein eigenes Rezept erstellen.

Da wir alle die gleichen Zutaten benutzen, kommen so viele verschiedene Rezepte zusammen.

Das klang für mich zunächst nach einer lösbaren Aufgabe, aber als ich dann die Zutatenliste sah wurde ich zunehmend skeptischer.

Bildrechte: melliausosna

Was mich zunächst an der Liste verzweifeln lies, dass waren die fehlenden Zwiebeln. Denn ich hatte eine gewisse Vorstellung bereits im Kopf und diese lies sich weder mit Zwiebelsalz (Gewürz) noch mit Zwiebelmus (geschummelt) verwirklichen. Also habe ich im Vorfeld dann mal bei den anderen Damen vorgefühlt wie die das handhaben, welche Zutat(en) sie schmerzlich vermissen und auf keinen Fall verzichten können. Da bei Einigen auch Zwiebeln genannt wurden, bin ich nun zu dem Schluss gekommen, da es ja unser erstes Kochduell ist und wir daher auf keine Erfahrungswerte zurückgreifen können, sollten wir für künftige Kochduelle die Kategorie Wunschzutaten einbauen. So dass jeder Teilnehmer quasi noch zwei Joker setzen kann.

Und da kommen wir dann auch schon zu meinen zwei Jokern, ohne die ich sonst bei meinem Rezept nur schwer klar gekommen wäre.

1 Becher Schmand
5 Zwiebeln












Die weiteren Zutaten sahen wie folgt aus:

• Putenfleisch
• Kartoffeln
• Lauch
• Salatgurke
• Paprika
• (Saure) Sahne

Und somit entschied ich mich für einen sommerlichen Kartoffelsalat mit gegrillter Pute am Spieß.

Der Kartoffelsalat

Zutaten.
Kartoffeln
rote Spitzpaprika
Salatgurke
Lauch

Dressing:
1 Becher Schmand
1 Becher Saure Sahne
2 -3 EL Senf
4 -5 EL Essig
Gartenkräuter
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker

Die Pellkartoffeln gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Salatgurke GUT waschen, schälen und entkernen anschließend in Würfelchen schneiden. Mit der Paprika ebenso verfahren. Den Lauch auch gut waschen und in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Aus den o. G. Dressing-Zutaten das Dressing anrühren und über den Salat geben. Der Salat sollte mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr ziehen können. Bei mir kamen TK-Kräuter zum Einsatz und ich konnte es mal wieder nicht lassen und habe noch meinen geliebten Koriander dazugegeben.

Während nun der Kartoffelsalat sich ausruhen durfte, ging es nun der Pute an den Kragen :-)


(Puten)Fleischspiesse
Zutaten:

Putenbrustfilet
Ampel-Paprika
4-5 Zwiebeln

Zutaten für die Marinade: 
ca. 20 EL Ketchup (oder eine ganze Flasche (-: )
5 EL Balsamicoessig
5 Spritzer Tabasco
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver







Putenbrustfilet in Würfel, Paprikaschoten in grobe Stücke und Zwiebeln in Spalten schneiden. (Darauf achten, dass das Gemüse nicht viel größer als die Fleischstücken sind, denn das Gemüse verbruzzelt leicht!) Alles abwechselnd auf Spieße stecken.

Aus den oben Genannten Zutaten die Marinade rühren, nach Geschmack mit den entsprechenden Gewürzen abschmecken, die Fleischspiesse damit bestreichen und ebenfalls mind. eine Stunde ziehen lassen.

Normalerweise grillen wir die Fleischspiesse, aber da das Wetter nicht so wollte wie wir, habe ich mich kurzerhand entschieden die Spiesse im Ofen zu zubereiten, dort waren sie dann für 40 Minuten bei 160 Grad in der Umluftung. Mit Alufolie abgedeckelt verbruzzelte auch nichts.
Wenn wir die Fleischspiesse jedoch auf dem Grill machen, gilt zu beachten, dass man entweder mit diesen Einweg-Aluschalen grillt oder das Rost mit Alufolie ummantelt, denn so lecker die Marinade ist, so sehr sifft der Grill dann leider auch ein und wer mag schon eine aufwändige Nachbereitung?

Und hier präsentiere ich (etwas puristisch *ähm - räusper* - das Üben wir nochmal) den

sommerlichen Kartoffelsalat mit Putenfleischspiess

So gern ich auch den Werder-Ketchup mag, ich musste leider feststellen, dass er für diese Marinade nicht gut geeignet war, da er nach dem Grillen zu dünnflüssig wurde. In der Vergangenheit habe ich für Ketchup-Marinaden den Heinz-Ketchup verwendet und da sehr gute Erfahrung mitgemacht. Geschmacklich ging es in Ordnung, aber die Konsistenz hat mich gestört. Und ich werde mir nun für die Zukunft merken, das ich den guten Werder Ketchup dann doch nicht zum Kochen und/oder Marinieren nehmen kann.
Nadine und Melli seht ihr man kann doch mit Ketchup kochen. Ich habe da schon einige schmackhafte Sachen gemacht. (Stichwort: süßsauer oder auch Salatdressing).

Mir hat das Kochduell viel Spaß gemacht und was mich persönlich besonders freut, dass Melli es gelungen ist mit Photobox einen tollen Sponsor für uns zu gewinnen, so dass wir unsere persönlichen Rezepte künftig in einem Foto-Kochbuch festhalten können. An dieser Stelle herzlichen Dank an Melliausosna für die tolle Idee und die Betreuung der Aktion und ebenso ein Dank an Photobox für die Unterstützung.

Nun bin ich auf Eure Rezepte gespannt und freue mich schon auf das nächste Kochduell mit Euch zusammen.

Sollte jemand interesse an meinen Rezepten haben, könnt ihr diese gern von mir als Doc-Dokument per Email bekommen.